户外烧烤季，Public Parking约起来
虽然多伦多在四月底又经历了几天零下，不过大家一定要坚信马上就要到夏天了。
要回国的朋友们估计已经想美食想的心里痒痒，不过咱驻扎党也不能闲着；自己动手丰衣足食，约上若干好友，野外BBQ约起来！
下面就给大家推荐多伦多周边五所适合烧烤的公园。为什么找这些公园呢？除了风景宜人以外，最主要的原因就是这些公园都提供炭火烤架，还都在TTC沿线上。另外，除了这五座公园，还会根据自身经历给大家介绍一下外出烧烤的Tips希望能有所帮助。
Sunnybrook Park
多伦多周边最适合烧烤的公园，没有之一。烤架非常的充足（这就够了），而且算得上是有山（坡）有水，吃完午饭那么一溜，回来顺手就把一直闷在炭火里的红薯或者玉米收拾了。
地址：1132 Leslie Street （Leslie St & Eglinton Ave E附近）
TTC：地铁1号线到Lawrence转165，或者2号线Danforth转56再转54.
Centennial Park
处在Etobicoke地区，烤架相对充足，地方也宽敞；如果你实在实在懒得自己动手，就去年度盛宴RibFest吧（6.27-7.1），他长这样儿：
地址：256 Centennial Park Road
TTC：2号线坐到Royal York转48，或者到Kipling转112.
湖心岛
理论上烧烤位和面积都要超过Sunnybrook，就算周末10点半到11点半期间也是能占到位置的；缺点是不管你开车还是TTC，下来之后都要坐船。虽然去的时候大家都会很兴奋，但是连吃带玩一天下来走的时候排队乘船会比较疲劳。
另外，俺去Center Island烧烤的次数比较多，后来发现里面有专门卖碳，火油，点火器，冰块的地方，算是省很多事。（进了大门以后右转，贴边一直走，走过两个酒吧继续向前，会看到右手边有个小门里面是码头/船厂；码头上几座小房子分别是小超市，洗手间，饭馆酒吧等。）
TTC坐到Union Station，出来后沿着Bay街一路往南走到底左拐就能找到乘船处（要走过酒店那个路口才行）
Cherry Beach
浪漫海滩，情侣圣地，但是拦不住一颗颗要烧烤的心（好凄凉。。。）
地址：275 Unwin Ave
TTC：1号线坐到King转172
Earl Bales Park
Earl Bales其实是个滑雪场，但是同时可以骑行，烧烤野餐等。烤架不十分多，天气好的周末赌运气并不十分靠谱，不过环境不错，只是据说厕所比较坑。
地址：4169 Bathurst St （Bathurst & Sheppard）
TTC：地铁1号线坐到Wilson转84/160/196皆可
出行Tips：
首先，虽然这些都是TTC沿线的公园，但是至少开一辆车还是要的，没有就租，绝对不亏。户外烧烤，少则六七个，多了可能十几个人；这么多人吃的喝的用的，有车拉过去会方便很多。另外，最好选出两三人做先头部队，早半个小时到一个小时出门占地方，这样也免去了运送食材的人拖着东西找烤位的尴尬。
第二，通常来说不管是TTC还是开车，下来之后都还要走一段（或者坐船+。根据我多次烧烤的经验，虽然大的储物筐效率高，但哪怕是带轮子的也很不方便。大家买菜回家的二轮小车是翻山越岭的利器，有个两三辆可以不用太费力气的把东西拉到地方。
工具Tips：
烤架能用公园的我就不用自己的，大家根据自己要去的地方酌情考虑是否要带；像我对湖心岛比较熟所以去的时候基本就不带烤架了。其实烤架，自己带小的吃着烤着不给力，大的不方便搬运和组装；这种事儿，能省则省。
小件的话，盘子杯子刀叉不消说；需要两把大号的夹子（一把翻肉，一把加碳），小毛刷（刷酱）至少一把。此外，推荐大家去之前买个篦子，英文叫hovergrill；圆的方的皆可，实在不行韩式烤盘也能用。这样的篦子，洗起来方便；而且比起烤架上那个乌漆墨黑的铁架子至少用的时候心理上觉得要干净一点，而且不容易粘。
不管是自带篦子还是直接用烤架，使用前后都请刷一遍；请不要用你家的海绵（不管他本来是小绿小黄还是小粉回来都永远变成小黑）或者钢丝球来刷，就算饭前你刷的干净饭后也干净不了。请去一元店买两把强力钢刷，摸着手疼的那种。
去的时候带上一个迷你案板及小刀，总用得上。
食物Tips：
普通的牛羊肉，想买切片的话更推荐韩国城超市。鸡翅鸡腿大家随意，讲究的话可以买剔骨腿肉或者自己剔好后切条，就跟韩国餐厅的烤肉差不多了。另外推荐Chinatown的牛仔骨，买的时候请人家切片，回见腌制之前剁成一段段的就好。至于串串，我对各类华人超市的串串都不甚放心；还是建议大家买了肉回来切了自己穿，就是略费事。
想吃大件的，排骨啊整羊腿啊什么的，千万不要生的带过去考，要不基本吃不上；在家腌好之后包好锡纸浆料烤到个七八分装到盒子里第二天再带去烤。
有些容易粘锅的如鱼肉，几种解法：锡纸是最普通，或者底下垫一片生菜，土豆片，洋葱圈啥的；之前干过把三文鱼放在鱿鱼圈上烤的事情，吃起来也不错。
关于肉怎么腌：常年开伙的厨神们按照自己平日喜欢的方法就好；不长干这个的，我其实不推荐大家买bbq sauce，着实没什么意思。其实很简单，最简单的调味汁就是酱油，兑一点白糖和海盐，讲究的可以来点豉油什么的打底。会吃的可以买一兜黄色不太大的洋葱，去皮之后直接切成圈和肉一起腌，第二天包你满意。至于胡椒孜然花椒这粉那粉的，不妨烤的时候再加。
蔬菜之流，建议当天到了地方在收拾，茄子土豆柿子椒之类的。不怕辣的可以烤几串辣椒，真心美哉。至于玉米红薯，切个两三段用锡纸包好，火起了之后就丢几个在碳的边上慢慢烧着。（土豆真心切片的比整吃好我觉得。）
另外推荐大家来一两袋棉花糖，放到明火上快烤，转个一两圈就吃有惊喜。
其他诸如馒头片豆腐干就是正常的做，没啥技巧的.
最后，最关键的，生火的Tips：
首先，如果周围有生活小能手，请交给他吧；我讲的是土办法。
点火的时候，碳不要堆太多，来个七八十来块儿的就了不得了。如果有同学最近往返中加，可以请带点炭精，助燃效果不要太好。没有的话，那个三五块碳放在一个小碗里，拿火油浸个五分钟再放回碳堆里一起点（引燃的话用专门烧烤的长口打火机，不行就用枝条）。刚开始烧的肯定是油，如果火灭了可以加个一两块浸油碳进去再点，基本上明火小了而火不灭，碳都开始发红这火就算点上了，可以往里加新碳。注意加的时候不要直接一把倒上去把火盖住。
另外，不管点火还是烤，这种事儿一两个人足以；虽然大家可能饿了，切忌围在烤架周围，否则一阵风来很有可能就刮谁一脸烟，半天缓不过气来。
PS.关于碳，我的最高纪录是20多个人从12点吃到四五点，用了三包半的碳。正常来说，带两包足够用了。
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要回国的朋友们估计已经想美食想的心里痒痒，不过咱驻扎党也不能闲着；自己动手丰衣足食，约上若干好友，野外BBQ约起来！
下面就给大家推荐多伦多周边五所适合烧烤的公园。为什么找这些公园呢？除了风景宜人以外，最主要的原因就是这些公园都提供炭火烤架，还都在TTC沿线上。另外，除了这五座公园，还会根据自身经历给大家介绍一下外出烧烤的Tips希望能有所帮助。
Sunnybrook Park
多伦多周边最适合烧烤的公园，没有之一。烤架非常的充足（这就够了），而且算得上是有山（坡）有水，吃完午饭那么一溜，回来顺手就把一直闷在炭火里的红薯或者玉米收拾了。
地址：1132 Leslie Street （Leslie St & Eglinton Ave E附近）
TTC：地铁1号线到Lawrence转165，或者2号线Danforth转56再转54.
Centennial Park
处在Etobicoke地区，烤架相对充足，地方也宽敞；如果你实在实在懒得自己动手，就去年度盛宴RibFest吧（6.27-7.1），他长这样儿：
地址：256 Centennial Park Road
TTC：2号线坐到Royal York转48，或者到Kipling转112.
湖心岛
理论上烧烤位和面积都要超过Sunnybrook，就算周末10点半到11点半期间也是能占到位置的；缺点是不管你开车还是TTC，下来之后都要坐船。虽然去的时候大家都会很兴奋，但是连吃带玩一天下来走的时候排队乘船会比较疲劳。
另外，俺去Center Island烧烤的次数比较多，后来发现里面有专门卖碳，火油，点火器，冰块的地方，算是省很多事。（进了大门以后右转，贴边一直走，走过两个酒吧继续向前，会看到右手边有个小门里面是码头/船厂；码头上几座小房子分别是小超市，洗手间，饭馆酒吧等。）
TTC坐到Union Station，出来后沿着Bay街一路往南走到底左拐就能找到乘船处（要走过酒店那个路口才行）
Cherry Beach
浪漫海滩，情侣圣地，但是拦不住一颗颗要烧烤的心（好凄凉。。。）
地址：275 Unwin Ave
TTC：1号线坐到King转172
Earl Bales Park
Earl Bales其实是个滑雪场，但是同时可以骑行，烧烤野餐等。烤架不十分多，天气好的周末赌运气并不十分靠谱，不过环境不错，只是据说厕所比较坑。
地址：4169 Bathurst St （Bathurst & Sheppard）
TTC：地铁1号线坐到Wilson转84/160/196皆可
出行Tips：
首先，虽然这些都是TTC沿线的公园，但是至少开一辆车还是要的，没有就租，绝对不亏。户外烧烤，少则六七个，多了可能十几个人；这么多人吃的喝的用的，有车拉过去会方便很多。另外，最好选出两三人做先头部队，早半个小时到一个小时出门占地方，这样也免去了运送食材的人拖着东西找烤位的尴尬。
第二，通常来说不管是TTC还是开车，下来之后都还要走一段（或者坐船+。根据我多次烧烤的经验，虽然大的储物筐效率高，但哪怕是带轮子的也很不方便。大家买菜回家的二轮小车是翻山越岭的利器，有个两三辆可以不用太费力气的把东西拉到地方。
工具Tips：
烤架能用公园的我就不用自己的，大家根据自己要去的地方酌情考虑是否要带；像我对湖心岛比较熟所以去的时候基本就不带烤架了。其实烤架，自己带小的吃着烤着不给力，大的不方便搬运和组装；这种事儿，能省则省。
小件的话，盘子杯子刀叉不消说；需要两把大号的夹子（一把翻肉，一把加碳），小毛刷（刷酱）至少一把。此外，推荐大家去之前买个篦子，英文叫hovergrill；圆的方的皆可，实在不行韩式烤盘也能用。这样的篦子，洗起来方便；而且比起烤架上那个乌漆墨黑的铁架子至少用的时候心理上觉得要干净一点，而且不容易粘。
不管是自带篦子还是直接用烤架，使用前后都请刷一遍；请不要用你家的海绵（不管他本来是小绿小黄还是小粉回来都永远变成小黑）或者钢丝球来刷，就算饭前你刷的干净饭后也干净不了。请去一元店买两把强力钢刷，摸着手疼的那种。
去的时候带上一个迷你案板及小刀，总用得上。
食物Tips：
普通的牛羊肉，想买切片的话更推荐韩国城超市。鸡翅鸡腿大家随意，讲究的话可以买剔骨腿肉或者自己剔好后切条，就跟韩国餐厅的烤肉差不多了。另外推荐Chinatown的牛仔骨，买的时候请人家切片，回见腌制之前剁成一段段的就好。至于串串，我对各类华人超市的串串都不甚放心；还是建议大家买了肉回来切了自己穿，就是略费事。
想吃大件的，排骨啊整羊腿啊什么的，千万不要生的带过去考，要不基本吃不上；在家腌好之后包好锡纸浆料烤到个七八分装到盒子里第二天再带去烤。
有些容易粘锅的如鱼肉，几种解法：锡纸是最普通，或者底下垫一片生菜，土豆片，洋葱圈啥的；之前干过把三文鱼放在鱿鱼圈上烤的事情，吃起来也不错。
关于肉怎么腌：常年开伙的厨神们按照自己平日喜欢的方法就好；不长干这个的，我其实不推荐大家买bbq sauce，着实没什么意思。其实很简单，最简单的调味汁就是酱油，兑一点白糖和海盐，讲究的可以来点豉油什么的打底。会吃的可以买一兜黄色不太大的洋葱，去皮之后直接切成圈和肉一起腌，第二天包你满意。至于胡椒孜然花椒这粉那粉的，不妨烤的时候再加。
蔬菜之流，建议当天到了地方在收拾，茄子土豆柿子椒之类的。不怕辣的可以烤几串辣椒，真心美哉。至于玉米红薯，切个两三段用锡纸包好，火起了之后就丢几个在碳的边上慢慢烧着。（土豆真心切片的比整吃好我觉得。）
另外推荐大家来一两袋棉花糖，放到明火上快烤，转个一两圈就吃有惊喜。
其他诸如馒头片豆腐干就是正常的做，没啥技巧的.
最后，最关键的，生火的Tips：
首先，如果周围有生活小能手，请交给他吧；我讲的是土办法。
点火的时候，碳不要堆太多，来个七八十来块儿的就了不得了。如果有同学最近往返中加，可以请带点炭精，助燃效果不要太好。没有的话，那个三五块碳放在一个小碗里，拿火油浸个五分钟再放回碳堆里一起点（引燃的话用专门烧烤的长口打火机，不行就用枝条）。刚开始烧的肯定是油，如果火灭了可以加个一两块浸油碳进去再点，基本上明火小了而火不灭，碳都开始发红这火就算点上了，可以往里加新碳。注意加的时候不要直接一把倒上去把火盖住。
另外，不管点火还是烤，这种事儿一两个人足以；虽然大家可能饿了，切忌围在烤架周围，否则一阵风来很有可能就刮谁一脸烟，半天缓不过气来。
PS.关于碳，我的最高纪录是20多个人从12点吃到四五点，用了三包半的碳。正常来说，带两包足够用了。
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1 个评论
厉害
