秋天来了，资深吃货告诉你怎么吃燕窝

 燕窝膳食在《红楼梦》里多次提过，比如黛玉咳嗽病犯，宝钗就建议吃燕窝养肺。华人对于养生向来有秋冬进补的说法，燕窝也是传统上等滋补品之一。燕窝的功效在于美容养颜，滋阴润肺，延缓衰老，对于气管及周围的部分都有很好的保养功能。 
 
燕窝真的有功效吗？旧时认识了一位女士，她皮肤光洁剔透，面容红润饱满，后来才知道她竟然年过花甲，如果不是亲身见识过，我也不会相信燕窝这类补品确有延缓衰老的奇效。 
 
当然了，老太太后来才说出自己坚持进食燕窝超过三十年，在她还是少女的时候，在香港就开始吃燕窝。 


 
燕窝的种类有很多，主要分两类，洞燕和屋燕，也就是俗话说的野生和家养。洞燕是燕子把窝筑在野外的山洞里，因为环境恶劣，采摘困难，所以燕子本身品种就高级，价格也相对贵一些，比如血燕。屋燕大部分是马来西亚或者印尼一带的人建房屋然后扔燕子的粪便进去吸引燕子在屋里筑巢，再慢慢进行饲养，之后采摘燕窝。 
 
因为燕子的种类不同，所以燕窝的品种也有很多，比如白燕盏，金丝燕盏，官燕盏，血燕，选购的时候，注意看颜色。白色是比较普通的燕盏，但是看上去白的很不自然就要注意辨别。燕盏看上去不会是光滑的，应该是一丝一丝大致呈网状。太平滑的燕盏有可能是在表面涂了凝胶之类的东西为了增重。 
 
怎么吃燕窝是有讲究的，燕窝也不是仙丹妙药，吃一次马上就能返老还童，那到底要怎么吃？ 
 
    一，    空腹吃。最好是早上起来，洗漱过后，早饭前吃。空腹有助于吸收，最大程度的让胃吸收成分。 
    二，    固定分量。一次是一小碗或者半小碗。不用豪到一次一海碗，身体的吸收是有限度的，再好的东西，过量了不是囤积在身体里就是被排出体外。没有必要浪费。 
    三，    坚持吃。每天吃或者隔天吃。坚持吃非常重要，三天打鱼两天晒网还不如不吃，原理就像做运动，做美容保养，坚持才有效果。 
 


口味上，燕窝可以甜吃也可以咸吃。把燕窝浸泡在水里，发好，把燕毛挑出来，可以炖也可以煲。炖是燕窝放炖盅里，煲是直接放锅里煮。嫌挑燕毛麻烦的人，可以用纱布包住燕盏，然后把燕盏煮化，燕毛就自动留在纱布里了。甜吃呢就要注意起锅以后再放冰糖或者牛奶，千万不能一起煮，不然燕窝会变酸。咸吃一般就是煲粥，可以加肉碎，干贝等等。 
 
有个朋友问，市面上有很多瓶装燕窝，好不好，能不能喝。打个比方吧，去超市买果汁，你会相信那是纯天然水果做的吗？即便是，你会相信每个瓶子里装的都是百分百纯果汁吗？以燕窝的成本价钱来说，就更加不可能做到。以16两燕窝 (国内是10两进制) 的价格来算，价格在2000刀左右，制造商如不稀释，肯定已亏死。再者，瓶装的货品，如何保鲜，你仔细想一想就知道是怎么回事儿了。
 
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