Beer Store 里面那么多种啤酒，味道上有区别吗？

Jamie 一道杠 - 问吧种子 DJ 电子音乐爱好者

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市面上又各种各样的啤酒。如果你要问味道上有区别吗？我可以回答你，有很多区别。具体有什么区别，你不一定品尝的出来。但可以告诉你啤酒的分类，通过分类来区分味道。

啤酒由酿造工艺大致分两种，Ale 和Lager。如果你经常喝啤酒你会在啤酒瓶上留意到这两个字。你去Irish bar点酒也会有人问你"Do you prefer ale or lager".

Ale的历史会更长久一点，因为他的酿造工艺相对简单。常温发酵，酵母在顶层。一般最快7天一锅啤酒就酿好了。由于ale 特殊的酿造工艺，所以它的颜色普遍较深，泡沫细腻，口感比较厚，味道丰富，同时偶尔也会伴有轻微苦味。德国著名啤酒Guinness的招牌黑皮就是标准的ale。Ale适合常温饮用，所以很适合冬天喝。

Lager的出现要比ale晚很久。但是我们现在喝的大部分啤酒都是lager。Canadian，Budweiser，Cools light这些都是lager。 Lager大部分成金黄色，泡沫丰富强烈，口感干爽，适合夏天喝，冰镇饮之，令人神清气爽。它的酿造工艺要相对繁琐，酵母在底部，低温发酵，所以一般lager需要通过好几个月的时间酿造。由于是低温发酵，所以lager发酵的过程相对较慢，这样也使得一些发酵过程中的副产品不易产生，这也是为什么lager的口感更清爽。

酿造工艺会导致味道的不一样。酿造时用的原料不一样（大麦，小麦，米），会导致不同的味道。

这里要讲一下，什么是扎啤（draft/ draught beer）什么是灌装啤（bottled beer）。扎啤是指没有经过巴氏消毒，但是经过某物理处理过的一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的啤酒。一般只有在Pub，Bar里面才能买到。LCBO Beer Store基本上是买不到扎啤的除非定一个keg，除了keg所有的啤酒都是bottle beer。Bottled beer是经过巴氏或者高温消毒后的灌装酒，有相对较长的保质期，虽然热量比draft beer 低很多，同样营养价值口感也大打折扣。

所以下次你去吃鸡翅喝啤酒的时候可以问问服务员这里有没有draft beer，我要XX ale 以显示格调。wink wink

2014-07-24 05:28 1 0

huxian1206 - M.eng 问吧种子

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来加拿大的一个好处就是可以尝遍世界各地的啤酒。加拿大的啤酒比国内度数高。刚来加拿大时就感到啤酒酒精味挺重，能喝的量也没有在国内时那么多（因为酒精度数高）。在加拿大可以买 341 ml 一个玻璃瓶的，也有 1L 一听的，也可以买一箱。加拿大的本土啤酒品牌有Canadian， coors light， Sleeman，Alexander Keith’s。
最后附上Canadian beer commercial：
https://www.youtube.com/watch?v=aRg3u6TPSbI
https://www.youtube.com/watch?v=nes4lCAFlr0
https://www.youtube.com/watch?v=o7bFVj-0IsQ

2014-07-14 20:49 0 0

迪man - 问吧种子

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每个品牌的味道其实相似，因为酒精度也相近，总体感觉不会差太多。平常我喝的也就是 CANADIAN, COORS LIGHT这两个牌子。

2014-07-14 23:02 0 0

赵平原 - 问吧团队成员

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这个问题为什么会邀请我回答？我不喝酒的哦~~~

2014-07-15 22:14 0 0

张灯结彩 - 问吧团队成员

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推荐一款红啤，最近在朋友家喝过，很适合女生！

2015-04-07 14:49 0 0

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