啤酒
真是服了多伦多，冬天竟然也有啤酒节！？
寒天奇异果 回复了问题 • 3 人关注 • 2 个回复 • 2690 次浏览 • 2016-12-16 09:35
Beer Store有什么好喝的酒？
寒天奇异果 回复了问题 • 4 人关注 • 3 个回复 • 3533 次浏览 • 2016-06-28 17:05
夏天最不可缺的就是啤酒：这个夏天多伦多最棒的10个啤酒节
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AmberAA 发表了文章 • 0 个评论 • 3285 次浏览 • 2016-04-07 20:39
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爱尔兰St. Patrick Day! 这个广告poster，你看出错在哪了吗？
AmberAA 发表了文章 • 0 个评论 • 2026 次浏览 • 2016-03-11 11:12
狗狗要喝啤酒...你要一起么？
阿初 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 3125 次浏览 • 2016-01-29 11:52
安省各大超市今日开始卖啤酒！不久LCBO开始卖大麻！省长大人。。。你到底想怎样？
边缘徘徊 发表了文章 • 0 个评论 • 2525 次浏览 • 2015-12-15 11:03
Beer Store 里面那么多种啤酒，味道上有区别吗？
张灯结彩 回复了问题 • 5 人关注 • 5 个回复 • 13703 次浏览 • 2015-04-07 14:49
以后可以到便利店买酒了！！安省超市便利店将准许卖啤酒和葡萄酒
lingzeng181 发表了文章 • 0 个评论 • 3863 次浏览 • 2015-03-15 09:16
如何用香蕉开啤酒瓶 脑洞大开！！！！
catwy09 发表了文章 • 0 个评论 • 1925 次浏览 • 2015-02-03 15:32
啤酒炸鸡：平凡的食物为什么成了经典搭配？
chuner 发表了文章 • 0 个评论 • 2702 次浏览 • 2015-01-27 11:27
啤酒由酿造工艺大致分两种，Ale 和Lager。 如果你经常喝啤酒你会在啤酒瓶上留意到这... 显示全部 »
啤酒由酿造工艺大致分两种，Ale 和Lager。 如果你经常喝啤酒你会在啤酒瓶上留意到这两个字。你去Irish bar点酒也会有人问你"Do you prefer ale or lager".
Ale的历史会更长久一点，因为他的酿造工艺相对简单。常温发酵，酵母在顶层。一般最快7天一锅啤酒就酿好了。由于ale 特殊的酿造工艺，所以它的颜色普遍较深，泡沫细腻，口感比较厚，味道丰富，同时偶尔也会伴有轻微苦味。德国著名啤酒Guinness的招牌黑皮就是标准的ale。Ale适合常温饮用，所以很适合冬天喝。
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Lager的出现要比ale晚很久。但是我们现在喝的大部分啤酒都是lager。Canadian，Budweiser，Cools light这些都是lager。 Lager大部分成金黄色， 泡沫丰富强烈， 口感干爽，适合夏天喝， 冰镇饮之，令人神清气爽。它的酿造工艺要相对繁琐，酵母在底部，低温发酵，所以一般lager需要通过好几个月的时间酿造。由于是低温发酵，所以lager发酵的过程相对较慢，这样也使得一些发酵过程中的副产品不易产生，这也是为什么lager的口感更清爽。
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酿造工艺会导致味道的不一样。酿造时用的原料不一样（大麦，小麦，米），会导致不同的味道。
这里要讲一下，什么是扎啤（draft/ draught beer）什么是灌装啤（bottled beer）。扎啤是指没有经过巴氏消毒，但是经过某物理处理过的一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的啤酒。一般只有在Pub，Bar里面才能买到。LCBO Beer Store基本上是买不到扎啤的除非定一个keg，除了keg所有的啤酒都是bottle beer。Bottled beer是经过巴氏或者高温消毒后的灌装酒，有相对较长的保质期，虽然热量比draft beer 低很多，同样营养价值口感也大打折扣。
所以下次你去吃鸡翅喝啤酒的时候可以问问服务员这里有没有draft beer，我要XX ale 以显示格调。wink wink
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阿初 回复了问题 • 2 人关注 • 1 个回复 • 3125 次浏览 • 2016-01-29 11:52
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艾玛我去 发表了文章 • 0 个评论 • 4649 次浏览 • 2016-06-27 13:37
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AmberAA 发表了文章 • 0 个评论 • 3285 次浏览 • 2016-04-07 20:39
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AmberAA 发表了文章 • 0 个评论 • 1976 次浏览 • 2016-03-28 20:45
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AmberAA 发表了文章 • 0 个评论 • 2026 次浏览 • 2016-03-11 11:12
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边缘徘徊 发表了文章 • 0 个评论 • 2525 次浏览 • 2015-12-15 11:03
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lingzeng181 发表了文章 • 0 个评论 • 3863 次浏览 • 2015-03-15 09:16
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catwy09 发表了文章 • 0 个评论 • 1925 次浏览 • 2015-02-03 15:32
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chuner 发表了文章 • 0 个评论 • 2702 次浏览 • 2015-01-27 11:27
